Để đảm bảo an toàn thực phẩm vệ sinh (ATVSTP) phòng chống dịch covid-19, thời gian qua Ngành Y tế Lạng Sơn đã có nhiều biện pháp hiệu quả nhằm hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, góp phần phòng chống dịch covid-19 trên địa bàn.

Hướng dẫn chuyên môn cho cán bộ quản lý bếp ăn khu cách ly tập trung của tỉnh

Thực hiện các văn bản chỉ đạo của Ban chỉ đạo An toàn thực phẩm (BCĐATTP) Trung ương, của Tỉnh và của Sở Y tế, từ đầu năm 2020 đến nay, Chi cục ATVSTP đã tham mưu cho BCĐATTP tỉnh ra quyết định  thành lập đoàn kiểm tra và tiến hành kiểm tra tại các cơ sở kinh doanh,sản xuất và dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh  trước, trong và lễ hội sau tết Canh Tý. Kết quả toàn tỉnh đã tiến hành thanh tra, kiểm tra 2.408 lượt cơ sở; phát hiện 255 lượt cơ sở vi phạm (chiếm tỷ lệ 10,59%); các đoàn đã tiến hành xử phạt hành chính 129 lượt cơ sở với số tiền là 88.575.000 đồng và tịch thu tiêu hủy nhiều hàng hóa có giá trị. Chi cục cũng đã tiến hành triển khai kế hoạch công tác kiểm tra, hậu kiểm về an toàn thực phẩm năm 2020 (Kế hoạch số 03/KH-BCĐ ngày 10 /01/2020 của BCĐLN về VSATTP tỉnh), đã tiến hành kiểm tra tại 08 huyện: Đình Lập, Lộc Bình, Chi Lăng, Hữu Lũng, Văn Lãng, Tràng Định, Bắc Sơn, Bình Gia; được tổng số 56 cơ sở, trong đó có 49 cơ sở sản xuất, 02 cơ sở chế biến và 05 cơ sở dịch vụ ăn uống. Đã lấy 43 mẫu thực phẩm, trong đó có (19 mẫu nước uống đóng chai, bình; 09 mẫu nước đá dùng liền; 06 mẫu bánh ngọt; 05 mẫu rượu; 01 mẫu chè; 01 mẫu thạch đen; 01 mẫu dầu lạc; 01 mẫu gelatin) để kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm thực phẩm.Công tác giám sát mối nguy cũng đã được triển khai thường xuyên theo đúng hướng dẫn của Cục An toàn thực phẩm tại các chợ đầu mối trên địa bàn Thành phố, từ đầu năm 2020 đến tháng 4/2020, đoàn giám sát mối nguy của Chi cục đã mua hơn 100 mẫu thực phẩm theo kế hoạch tại các chợ hoặc điểm bán lẻ thực phẩm trên địa bàn thành phố Lạng Sơn như: Chợ Đông Kinh, Giếng Vuông, Chi Lăng ….  để test nhanh một số chỉ tiêu an toàn thực phẩm. Kết quả cho thấy các mẫu thực phẩm đều đảm bảo các chỉ tiêu cho phép, hoạt động giám sát mối nguy ô nhiễm thường xuyên trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn sẽ được tiếp tục tiến hành trong thời gian tới theo kế hoạch được phê duyệt. Các công tác khác cũng được Chi cục quan tâm và triển khai đầy đủ và đạt hiệu quả.

Tính tới thời điểm hiện tại Lạng Sơn hiện có lũy tích hơn 4 nghìn người đã được cách ly tại các khu cách ly tập trung trên toàn tỉnh, để bảo đảm ATTP, Chi cục ATVSTP tỉnh đã thành lập đoàn giám sát, hướng dẫn việc thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP tại các cơ sở, bếp ăn phục vụ khu cách ly tập trung trên địa bàn. Qua giám sát, về cơ bản, các bếp ăn có cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng các điều kiện về ATTP; người tham gia trong quá trình chế biến thực phẩm có ý thức vệ sinh cá nhân, tuân thủ thực hành tốt các biện pháp bảo đảm ATTP; nguyên liệu chế biến thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; phân chia các khu vực và sử dụng dụng cụ riêng biệt đối với thực phẩm sống và chín; sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm; có tủ lưu mẫu thực phẩm theo đúng quy định.

Việc đảm bảo ATTP phòng chống covid - 19, phòng tránh các ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm là việc làm không những của ngành Y tế, mà đòi hỏi sự tự giác, tuân thủ các quy định đảm bảo ATTP của tất cả mọi người. Đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn cần thực hiện tốt các biện pháp sau: tuân thủ quy định về mang mặc trang phục bảo hộ lao động (quần áo, tạp dề, găng tay), đặc biệt là việc đeo khẩu trang trong quá trình tiếp xúc với thực phẩm và phục vụ khách hàng; trang bị xà phòng, dung dịch rửa tay sát khuẩn cho nhân viên và khách hàng; thực hành tốt vệ sinh cá nhân, rửa tay thường xuyên bằng xà phòng; thực hiện vệ sinh cơ sở, vệ sinh môi trường, tiêu độc khử trùng hàng ngày tại khu vực chế biến và nơi phục vụ khách ăn uống. Đối với người tiêu dùng hãy là người tiêu dùng thông thái biết chọn mua và chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn. Trong mùa dịch covid - 19 không nên ăn các loại động vật hoang dã, đặc biệt là , dơi, chuột. Để cung cấp đủ chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, người tiêu dùng có thể lựa chọn các loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương như: hải sản cá béo, thịt bò, thịt lợn. Đây đều là các loại thức ăn bổ dưỡng, dễ làm, đa dạng cách chế biến.

Nguyễn Nam Dũng –Chi cục ATVSTP